Bánh bông lan là một trong những món bánh ngọt truyền thống được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và kết cấu mềm mịn. Bạn đã bao giờ tự hỏi làm thế nào để tự tay chế biến một chiếc bánh bông lan hoàn hảo ngay tại nhà? Hãy cùng khám phá hướng dẫn chi tiết dưới đây để tạo ra món bánh tuyệt vời này.
Mục lục
Bánh Bông Lan Là Gì?
Bánh bông lan là một loại bánh ngọt có kết cấu nhẹ và xốp, được làm chủ yếu từ trứng, đường và bột mì. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu này tạo nên một chiếc bánh mềm mịn, thơm ngon, thích hợp cho nhiều dịp khác nhau như tiệc trà, sinh nhật hay đơn giản là món tráng miệng hàng ngày.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm bánh bông lan cơ bản, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Trứng gà: 4 quả
Đường: 70g
Bột mì đa dụng: 60g
Bột bắp: 40g
Sữa tươi không đường: 30ml
Dầu ăn: 15ml
Vani: 1/2 muỗng cà phê
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Nước cốt chanh: vài giọt
Dụng Cụ Cần Thiết
Nồi cơm điện, lò nướng, máy đánh trứng, tô trộn, rây bột, giấy nến (nếu sử dụng nồi cơm điện)
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bánh Bông Lan
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai tô riêng biệt.
Rây mịn bột mì và bột bắp, sau đó trộn đều hai loại bột với nhau
Bước 2: Đánh Bông Lòng Trắng Trứng
Thêm vào tô lòng trắng trứng 1/2 muỗng cà phê muối và vài giọt nước cốt chanh.
Sử dụng máy đánh trứng hoặc phới lồng, đánh ở tốc độ thấp đến khi xuất hiện bọt khí nhỏ.
Tăng tốc độ đánh, từ từ thêm 70g đường vào, tiếp tục đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng, tạo chóp nhọn.
Bước 3: Chuẩn Bị Hỗn Hợp Lòng Đỏ
Cho vào tô lòng đỏ trứng 1/2 muỗng cà phê vani, 30ml sữa tươi không đường và 15ml dầu ăn.
Khuấy đều hỗn hợp đến khi hòa quyện.
Thêm hỗn hợp bột đã rây vào, trộn đều đến khi mịn mượt, không còn vón cục.
Bước 4: Kết Hợp Hai Hỗn Hợp
Lấy 1/3 lượng lòng trắng trứng đã đánh bông cho vào tô lòng đỏ, nhẹ nhàng trộn theo kỹ thuật fold (vét và hất từ dưới lên) để hỗn hợp hòa quyện.
Tiếp tục thêm phần lòng trắng trứng còn lại, trộn nhẹ nhàng đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.
Bước 5: Nướng Bánh
Sử dụng Nồi Cơm Điện:
Lót giấy nến vào đáy nồi để dễ dàng lấy bánh sau khi nướng.
Đổ nhẹ nhàng hỗn hợp bột vào nồi, gõ nhẹ để loại bỏ bọt khí lớn.
Bật chế độ “Cook” và nấu trong khoảng 35-40 phút.
Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa; nếu tăm rút ra sạch, bánh đã chín.
Sử dụng Lò Nướng:
Làm nóng lò ở nhiệt độ 160°C trong 10 phút.
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã lót giấy nến hoặc phết bơ chống dính.
Nướng bánh ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 30-35 phút.
Kiểm tra bánh tương tự như trên.
Mẹo Nhỏ Để Bánh Bông Lan Hoàn Hảo
Nguyên liệu ở nhiệt độ phòng: Đảm bảo trứng và sữa ở nhiệt độ phòng để đạt kết quả tốt nhất.
Đánh bông lòng trắng đúng cách: Không đánh quá cứng hoặc quá mềm để tránh ảnh hưởng đến kết cấu bánh.
Kỹ thuật trộn bột: Trộn nhẹ nhàng và đúng kỹ thuật để giữ được độ bông xốp của bánh.
